Avis Viniou
Le Mercurey 2020 du Château de Chamirey est un vin rouge de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne, France. Ce vin, issu du cépage Pinot Noir, incarne le terroir distinctif de cette région avec ses sols calcaires et son climat continental modéré, propice à l'épanouissement des vignes. Le millésime 2020 a bénéficié d'un été chaud, favorisant une maturité optimale des raisins. À travers des techniques de vinification minutieuses, le vin révèle des arômes séduisants de fruits rouges et de sous-bois. Le Château de Chamirey, avec sa longue tradition viticole et son engagement pour la qualité, est réputé pour produire des vins d'élégance et de finesse.
Pour accompagner ce Mercurey 2020, envisagez des plats qui mettent en valeur sa délicatesse et sa structure. Des viandes rouges grillées, une volaille rôtie aux herbes ou encore un rôti de veau sauront sublimer ses nuances fruitées et épicées. Les mets bourguignons traditionnels, comme le bœuf bourguignon ou les escargots à la bourguignonne, s'harmonisent parfaitement avec ce vin, accentuant ses caractéristiques tout en offrant une expérience culinaire authentique.
Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey entre 16 et 18°C. Avant de le déguster, observez sa couleur rubis éclatante dans le verre. Ensuite, portez-le à votre nez pour apprécier ses notes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, prenez le temps de savourer ses tanins soyeux et sa finale persistante. Une aération de 30 minutes à 1 heure dans une carafe permettra de libérer pleinement ses arômes. Ce voyage sensoriel mettra en lumière tout le caractère de ce vin bourguignon.
