Avis Viniou
Le Mercurey 2022 du Château de Chamirey est un vin rouge de Bourgogne, issu de l'appellation Mercurey, située dans la Côte Chalonnaise. Célèbre pour ses vins élégants, cette région met en avant le cépage Pinot Noir, prisé pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2022, marquant par sa fraîcheur et ses arômes fruités, bénéficie d'un terroir argilo-calcaire propice à une belle expression aromatique. Le Château de Chamirey, avec une histoire riche et une solide réputation, s'appuie sur des techniques de vinification traditionnelles pour produire des vins qui incarnent l'essence de cette région.
Pour accompagner ce Mercurey, on pourrait envisager des plats qui complètent ses arômes subtils et sa texture délicate. Un magret de canard rôti ou une pintade aux champignons s'harmoniserait parfaitement avec ses notes fruitées et épicées. En hommage à ses origines, un coq au vin de Bourgogne serait un accord régional exceptionnel, renforçant la symbiose entre la gastronomie locale et ce vin raffiné.
Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis sentez le bouquet fruité avec des notes de cerise et de sous-bois. En bouche, vous découvrirez une belle structure et une finale persistante. Ce vin se savoure pleinement en partageant l'expérience avec d'autres amateurs de bonne chère.
