Avis Viniou
Le Mercurey 2021 du Château de Chamirey est un vin rouge issu de la région viticole renommée de la Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa capacité à exprimer le terroir. En 2021, les conditions climatiques ont permis de produire des vins avec une belle précision aromatique. Le sol argilo-calcaire de la Côte Chalonnaise apporte au vin une structure élégante et des tanins soyeux. Le Château de Chamirey, avec sa longue tradition viticole, est reconnu pour sa finesse et son respect des techniques de vinification traditionnelles, ce qui se reflète dans la complexité et l'équilibre de ce Mercurey.
Pour profiter au mieux de ce Mercurey, nous vous suggérons des accords mets-vins tels qu'un filet de canard rôti aux cerises, qui rehaussera les notes fruitées du vin. Une coq au vin de Bourgogne ou un bœuf bourguignon seraient également des choix parfaits pour mettre en valeur les saveurs subtilement épicées et terreuses de ce vin. Les plats traditionnels de la région, comme le jambon persillé de Bourgogne, s'associeront à merveille avec le Mercurey, ce qui créera une harmonie gustative enthousiasmante.
Pour déguster ce Mercurey à son apogée, servez-le à une température idéale de 15 à 16°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis brillante du vin, puis humez ses arômes délicats de fruits rouges et notes boisées. Enfin, dégustez le vin pour apprécier son équilibre tout en souplesse et sa finale longue et élégante.
