Le Mercurey 2022 du domaine Bouchard Père & Fils est un vin rouge sec issu de l’appellation éponyme située sur la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime dévoile une robe rubis brillante et limpide. Les vins de Mercurey se distinguent par leur belle expression aromatique de fruits rouges et noirs, tels que la cerise et la mûre, auxquels s’ajoutent des notes subtiles d’épices et parfois de sous-bois en vieillissant. La vinification, respectueuse du terroir, met en valeur l’élégance et la finesse caractéristiques de Bouchard Père & Fils, domaine historique réputé pour sa rigueur et son attachement à la tradition bourguignonne.
La Côte Chalonnaise, région au sud de la Côte d’Or, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des saisons bien différenciées. Les sols argilo-calcaires, mêlés de marnes, confèrent aux vins une structure affirmée et une belle fraîcheur. L’histoire viticole de Mercurey remonte à l’Antiquité et la commune est aujourd’hui l’une des plus réputées de la Côte Chalonnaise, avec des crus reconnus pour leur régularité qualitative et leur excellent rapport prix-plaisir. La région est appréciée pour son authenticité et la diversité de ses terroirs, qui donnent naissance à des vins généreux mais toujours dans l’esprit bourguignon d’élégance.
Ce Mercurey 2022 s’accommode particulièrement bien de plats régionaux tels que le bœuf bourguignon, le jambon persillé ou encore une volaille rôtie aux champignons. Il sera tout aussi délicieux avec un magret de canard, un filet mignon de porc ou des fromages à pâte molle comme un Brie affiné. Les notes fraîches et fruitées de ce vin viendront subtilement souligner la richesse de ces mets, sans les dominer.
Pour apprécier toutes ses nuances, il est conseillé de servir ce Mercurey à une température de 15 à 17°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance afin de permettre à ses arômes de s’épanouir. Un léger carafage peut être envisagé sur la jeunesse pour libérer pleinement son expression fruitée et sa délicate structure tannique.
