Avis Viniou
Le Meursault 1er Cru 'Genevrières' 2019 du Domaine Buisson-Battault est une exception dans sa classification rouge inhabituelle pour cette appellation typiquement dédiée au Chardonnay blanc. Situé dans la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément sur La Côte de Beaune, ce vin tire sa finesse d'un terroir célèbre pour sa richesse en calcaire et un climat continental aux hivers froids et étés chauds. Le millésime 2019, marqué par une belle maturité des raisins, promet un vin à la fois complexe et élégant. Le Domaine Buisson-Battault, réputé pour son respect des traditions bourguignonnes, perpétue un savoir-faire familial en faisant honneur à l'identité du terroir de Meursault.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui pourraient sublimer sa richesse aromatique. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon soulignerait merveilleusement ses notes profondes, tandis qu'un confit de canard ou des viandes rouges grillées accentueraient son potentiel de garde. En alternative, des fromages comme l'Époisses ou le Langres, aux fortes personnalités, se marieraient à merveille avec sa typicité bourguignonne.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge atypique à une température légèrement fraîche autour de 14-16°C. Un carafage d'une heure sera idéal pour laisser s'exprimer au mieux ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa couleur et sa robe brillante, humez ses arômes complexes et raffinés qui s'exhalent dès l'ouverture, puis laissez-vous porter par son équilibre en bouche, sa texture veloutée et ses impressions finales.
