Avis Viniou
Le Meursault « Les Narvaux » 2020 du Domaine Michelot est un vin blanc sec, issu du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Cette cuvée provient d’une parcelle réputée de l'appellation Meursault, « Les Narvaux », située en haut du coteau juste au-dessus des Premiers Crus. Le millésime 2020 se distingue par une maturité optimale des raisins, conjuguée à une belle fraîcheur, donnant naissance à un vin à la robe dorée pâle. À la dégustation, il révèle un nez intense d’agrumes mûrs, de fruits à chair blanche, de noisette et de subtiles notes beurrées typiques de l’élevage en fûts de chêne. En bouche, la texture est ample, équilibrée par une fine tension minérale. La finale, longue et saline, signe le style racé de ce terroir renommé.
Meursault se situe sur la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, une région où le climat continental, les hivers froids et les étés chauds favorisent la maturité lente du Chardonnay, source de finesse aromatique et de structure. Les sols argilo-calcaires, caillouteux à cet endroit précis, offrent au vin une minéralité marquée et facilitent un bon drainage. L’histoire viticole de Meursault remonte au Moyen Âge et son nom est aujourd’hui synonyme des plus grands vins blancs de la région, réputés pour leur richesse aromatique, leur élégance et leur potentiel de vieillissement.
Pour sublimer ce Meursault « Les Narvaux » 2020, privilégiez des mets raffinés à base de poissons nobles, tels qu’un dos de cabillaud au beurre blanc ou un turbot rôti. Les accords avec des fruits de mer, comme des noix de Saint-Jacques poêlées, sont également remarquables. Les volailles en sauce à la crème, le poulet de Bresse aux morilles ou des spécialités régionales telles qu’un jambon persillé accompagneront ce vin avec harmonie. Côté fromages, privilégiez les pâtes pressées cuites comme le Comté affiné.
Servez ce Meursault à une température de 11-13°C pour qu’il puisse exprimer pleinement sa complexité, et n’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant la dégustation si le vin semble fermé dans sa jeunesse.
