Avis Viniou
Le Meursault Les Narvaux 2018 du Domaine Michelot est un vin blanc réputé, issu exclusivement du cépage chardonnay, comme l’exige l’appellation Meursault AOC. La cuvée Les Narvaux provient de l’un des plus beaux climats de l’appellation, situé juste au-dessus des Premiers Crus, sur des coteaux exposés au sud et à l’est. Ce terroir bénéficie d’un sol argilo-calcaire fin avec de la pierrosité, favorisant à la fois la fraîcheur, la maturité du fruit et la complexité minérale. La vinification soignée du Domaine Michelot, traditionnelle mais précautionneuse, combine pressurage doux, fermentation en fûts de chêne (dont une proportion de bois neuf modérée, généralement entre 20 et 30%), et un élevage sur lies de 12 à 18 mois, conférant au vin une richesse texturale, une belle tension et un remarquable potentiel de garde.
Meursault, village emblématique de la Côte de Beaune, est réputé à travers le monde pour la qualité de ses vins blancs. Le climat bourguignon, continental tempéré par des influences océaniques, favorise une maturation lente du chardonnay, permettant au vin de développer tour à tour des arômes de fruits à noyaux, de fleurs blanches, de miel, mais aussi des nuances grillées et beurrées typiques du style meursaultien. Les sols argilo-calcaires pierreux, héritage d’un passé géologique riche, transmettent aux vins finesse, structure et cette élégante minéralité si recherchée.
Pour mettre en valeur ce Meursault Les Narvaux 2018, privilégiez des accords sophistiqués : les poissons à chair fine (turbot, sandre) cuisinés avec une sauce au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques juste snackées, ou encore un risotto aux cèpes seront sublimes. Les volailles à la crème et aux morilles, plats emblématiques de la région, sont également d’excellents compagnons. En fromage, optez pour un vieux comté ou un brillat-savarin affiné.
Ce vin s’exprimera parfaitement après une aération de 30 minutes et à une température de service idéale de 11-13°C, révélant ainsi toute sa palette aromatique et sa profondeur. Vous pouvez l’apprécier dès à présent pour sa fraîcheur vibrante, mais il gagnera assurément en complexité et harmonie dans les 5 à 8 ans à venir.
