Avis Viniou
La Closerie des Alisiers signe ici un Meursault Vieilles Vignes 2023 de belle prestance. Issu de vignes anciennes, exclusivement chardonnay, ce vin blanc exprime avec justesse le style de son terroir d’exception. Le millésime 2023, marqué en Bourgogne par un climat ensoleillé mais sans excès, offre concentration et tension aux vins, promettant à la fois fraîcheur et générosité. Les vieilles vignes, enracinées profondément dans les sols argilo-calcaires emblématiques de Meursault, procurent au vin une minéralité sous-jacente et une belle complexité aromatique. Généralement travaillé en vinification traditionnelle bourguignonne, avec fermentation et élevage en fûts de chêne (dont une proportion de bois neuf mesurée pour préserver le fruit), ce Meursault dévoile une robe dorée, accompagnée de notes raffinées de noisette, beurre frais, fruits blancs et touches miellées, avec une finale longue, légèrement épicée.
Meursault, au cœur de la Côte de Beaune, a forgé sa réputation sur l’élégance et la puissance de ses chardonnays issus de terroirs riches en marnes et calcaires. Les coteaux bien exposés, la proximité des bois et la protection contre les vents froids confèrent aux raisins une maturation idéale. Depuis le Moyen-Âge, ce village bourguignon illustre l’art de révéler la quintessence du Chardonnay, alliée à une tradition viticole rigoureuse et à la quête permanente de la qualité.
Ce vin charmeur et structuré appelle des accords sophistiqués. Il se mariera divinement avec des noix de Saint-Jacques poêlées, un homard rôti ou un poulet de Bresse à la crème et aux morilles. Les fromages à pâte pressée cuite — Comté affiné, Beaufort — révèlent aussi sa générosité aromatique. Pour une harmonie terroir, son association avec des escargots de Bourgogne, juste relevés de beurre persillé, se révèle savoureuse.
À la dégustation, servez ce Meursault entre 12 et 14°C, en carafant légèrement les premières années pour favoriser l’épanouissement du bouquet. Un potentiel de garde de plusieurs années promet une évolution vers davantage de suavité et de complexité, pour les amateurs de grands blancs bourguignons.
