La Closerie des Alisiers Meursault Vieilles Vignes 2014 incarne avec élégance toute la personnalité des grands blancs de Bourgogne. Issu majoritairement du cépage Chardonnay, ce vin profite du savoir-faire minutieux de la maison dans la vinification, avec une attention toute particulière à la qualité des vieilles vignes, lesquelles apportent profondeur, complexité et tension minérale. Le millésime 2014 se distingue par une belle fraîcheur, un équilibre harmonieux entre un fruité précis et une trame acide parfaitement maîtrisée, soutenue par un élevage subtil qui respecte l’expression du terroir sans masquer la pureté du fruit. À la dégustation, on retrouve des arômes de fruits à chair blanche, de noisette fraîche, de fleurs blanches, accompagnés de notes beurrées, briochées et d’une minéralité caractéristique.
La région de Meursault, située au cœur de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds, des hivers froids et une pluviométrie modérée, conditions idéales pour la maturation lente et progressive du Chardonnay. Les sols sont principalement composés d’argiles mêlées à des marnes calcaires, contribuant à la structure et à la finesse des vins blancs de l’appellation. Meursault jouit d’une histoire viticole prestigieuse, reconnue internationalement pour la qualité et la longévité de ses blancs, réputés à la fois amples, élégants et d’une grande pureté aromatique.
Pour les accords mets et vins, cette cuvée Vieilles Vignes se marie parfaitement avec une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, un sandre rôti sauce beurre blanc, ou encore des coquilles Saint-Jacques poêlées. On peut également l’associer avec un fromage local comme le comté affiné ou, plus audacieux, un chèvre frais légèrement toasté. Les notes beurrées et la structure ample permettent de soutenir de beaux plats en sauce, tout en se révélant magnifiquement sur des mets iodés.
Pour apprécier toute la complexité et la finesse du Meursault, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, aux alentours de 12-14°C. Ce vin bénéficie d’une aération préalable, il peut donc être carafé dans sa jeunesse pour mieux apprécier toute sa palette aromatique, ou dégusté après quelques années de garde pour révéler sa richesse et son incomparable longueur en bouche.
