Avis Viniou
La Closerie des Alisiers Meursault Vieilles Vignes 2020 est un vin blanc sec issu exclusivement de chardonnay, cépage noble de la Bourgogne. Le millésime 2020 s’illustre par des conditions idéales, avec un été chaud mais sans excès de sécheresse, permettant une maturité optimale tout en préservant de beaux équilibres. La mention Vieilles Vignes indique une sélection parcellaire de vieilles ceps, gage de concentration et de complexité aromatique. La vinification, respectant le savoir-faire classique bourguignon, s’applique à conserver la pureté du fruit tout en profitant d’un élevage sur lies qui développe du gras, de fines notes de noisette et une belle tension minérale propres aux grands Meursaults.
La Côte de Beaune, berceau prestigieux des plus grands vins blancs bourguignons, doit sa renommée à un terroir exceptionnel. Les sols argilo-calcaires et marneux, riche en cailloutis, apportent minéralité et profondeur. Le climat y est semi-continental, marqué par des étés modérément chauds et des hivers froids, conférant aux vins de la région fraîcheur et capacité de garde. Meursault, dont l’histoire vinicole remonte au Moyen Âge, est distingué par la générosité et l’élégance de ses blancs, recherchés dans le monde entier pour leur équilibre subtil entre rondeur, ampleur et vivacité minérale.
Pour accompagner ce Meursault Vieilles Vignes, privilégiez des mets raffinés comme une volaille de Bresse aux morilles, des noix de Saint-Jacques poêlées, ou encore un risotto aux truffes. Les fromages à pâte pressée cuite comme le comté ou le beaufort souligneront également sa richesse. Côté cuisine régionale, une quenelle de brochet sauce financière métamorphosera ce vin en accord de choix.
Servez ce Meursault à une température comprise entre 11 et 13°C pour une expression optimale de ses arômes. Il révèlera ainsi toute la palette de fleurs blanches, fruits secs, nuances beurrées et minérales caractéristiques de son origine et de son élevage. Une légère aération en carafe sublimera sa complexité pour les amateurs d’émotions gustatives.
