Avis Viniou
Le Domaine Mazilly Père & Fils signe ici un Meursault Cuvée Les Meurgers 2003, un vin blanc issu à 100 % du cépage Chardonnay, emblématique de cette célèbre appellation de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce millésime 2003, particulièrement marqué par une année solaire et chaude, a permis une maturité exceptionnelle du raisin, conférant au vin richesse, opulence et une palette aromatique intense. Vinifié et élevé avec soin, ce Meursault révèle des notes généreuses de fruits mûrs à chair jaune, de miel, de noisette grillée et de pain beurré, typiques de l’appellation, auxquelles s’ajoutent de fines touches minérales propres aux sols de calcaire et de marnes blanches de la région.
Meursault est sans conteste l’une des appellations phares de la Bourgogne, réputée pour la complexité et l’ampleur de ses grands vins blancs. La Côte de Beaune bénéficie d’un climat tempéré de type continental, mêlant hivers froids et étés chauds, ce qui favorise une lente maturation du chardonnay. Les vignes y plongent leurs racines dans un sol argilo-calcaire, source d’équilibre et de finesse. L’histoire viticole de Meursault est marquée depuis le Moyen Âge par la recherche de l’excellence, avec des vignerons qui, génération après génération, magnifient l'expression du terroir.
Ce Meursault 2003 accompagnera à merveille de beaux plats gastronomiques. Il s’accorde parfaitement avec des poissons en sauce, comme un sandre au beurre blanc ou un turbot rôti, mais aussi des viandes blanches comme une volaille de Bresse à la crème. Un risotto aux champignons, un fromage à pâte dure comme le comté affiné, ou encore des escargots de Bourgogne en persillade sublimeront également sa rondeur et sa structure.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 12 et 14°C, après une légère aération en carafe si possible. Cela permettra à ses arômes de s’ouvrir pleinement et à sa texture soyeuse de s’exprimer tout en élégance.
