Le Meursault « Cuvée Les Meurgers » 2024 du Domaine Mazilly Père & Fils est un vin blanc sec issu du cépage Chardonnay, emblématique de cette appellation prestigieuse de la Côte de Beaune. Le millésime 2024, encore jeune, promet une belle expression de fraîcheur et de vivacité, tout en laissant présager une évolution élégante avec le temps. Le terroir de Meursault, constitué de sols argilo-calcaires et de marnes, confère au vin sa richesse et sa rondeur caractéristiques. Les raisins sont généralement récoltés manuellement, et la vinification se déroule souvent en fûts de chêne, ce qui apporte des notes toastées et une texture généreuse sans jamais masquer la pureté du fruit.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental tempéré, alternant des hivers froids et des étés chauds qui favorisent une maturité optimale des raisins. La diversité des sols, particulièrement calcaires à Meursault, est un atout majeur pour la production de grands vins blancs, réputés dans le monde entier. C’est cette richesse qui confère au Meursault sa capacité à conjuguer finesse, intensité aromatique — souvent sur des notes de noisette, de miel, de fleurs blanches et de fruits à noyau — et une structure ample mais toujours équilibrée.
Pour sublimer ce Meursault dans sa jeunesse, privilégiez des accords avec des plats gourmands mais fins. Un poisson noble en sauce, comme un turbot beurre blanc, un homard ou des coquilles Saint-Jacques juste snackées mettront en valeur la richesse et la tension du vin. Du côté de la tradition bourguignonne, une volaille de Bresse à la crème ou des escargots au beurre persillé sont des compagnons idéaux. Les fromages à pâte molle peu affinés, type brie ou brillat-savarin, sauront aussi souligner la complexité du chardonnay.
Pour apprécier pleinement ce Meursault « Cuvée Les Meurgers » 2024, il est conseillé de le servir autour de 11-13°C, afin de révéler toute sa palette aromatique et la subtilité de sa texture. Si possible, ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant le service pour permettre au vin de s’épanouir.
