Vins Meursault Domaine Mazilly Père & Fils - Les Meurgers - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Mazilly Père & Fils propose avec sa cuvée "Les Meurgers" 2019 un Meursault AOC emblématique de la Bourgogne, en particulier du terroir prestigieux de la Côte de Beaune. Ce vin blanc sec est issu exclusivement du cépage Chardonnay, cépage roi de la région, réputé pour donner des blancs d’une finesse et d’une profondeur rares. Millésimé 2019, il bénéficie d’une belle maturité, avec un équilibre subtil entre richesse aromatique et fraîcheur. Les raisins, issus d’un sol argilo-calcaire typique de Meursault, sont soigneusement vinifiés, souvent en fûts de chêne, pour permettre au vin de gagner en complexité, tout en conservant une belle tension minérale. Les arômes associent des notes de fruits à chair blanche, de noisette fraîche, voire une légère touche beurrée et toastée, signature des grands Meursaults bien élaborés.

Meursault est situé au cœur de la Côte de Beaune, l’une des régions les plus réputées de Bourgogne pour les vins blancs. Le climat y est de type continental tempéré, avec des hivers froids, des étés chauds, et une très belle exposition des coteaux qui favorise la maturité des raisins. Les sols riches en marnes et en cailloutis, gorgés de calcaire, apportent à ces vins leur caractère à la fois opulent et élégant, tandis que l’histoire viticole y remonte à plusieurs siècles, conférant au village une renommée internationale.

Ce Meursault s’accordera merveilleusement avec des mets raffinés. Il accompagnera parfaitement un filet de bar juste poêlé, des coquilles Saint-Jacques légèrement snackées ou encore un risotto crémeux aux champignons. Pour rester dans la tradition bourguignonne, pensez à un poulet de Bresse à la crème. L’association avec un comté affiné révélera aussi toute son ampleur en bouche.

Pour une dégustation optimale, servez-le entre 11 et 13°C, dans des verres adaptés qui permettent au vin de s’aérer et de livrer toute la richesse de son bouquet. N’hésitez pas à le carafer s’il se montre un peu fermé à l’ouverture ; il dévoilera alors progressivement sa palette aromatique et sa magnifique longueur en bouche.