Avis Viniou
Le Meursault-Porusots Premier Cru 2023 du Domaine des Comtes Lafon est une superbe expression du chardonnay bourguignon, récolté sur l’un des climats les plus réputés de la Côte de Beaune. Ce vin blanc sec présente une robe lumineuse et dorée, issue d’un élevage précis qui respecte et sublime la pureté du fruit. Les raisins proviennent du terroir prestigieux des Porusots, où les marnes calcaires et l’exposition idéale confèrent une complexité aromatique remarquable. Le nez s'ouvre sur des notes de fruits à chair blanche, de noisette fraîche, relevées par des arômes subtils de fleurs blanches et des touches pâtissières typiques du domaine. En bouche, la texture est ample, pleine, avec une minéralité vibrante et une belle longueur, soutenue par une acidité parfaitement équilibrée. La vinification minutieuse au Domaine des Comtes Lafon lui apporte tension et élégance, ainsi qu'un potentiel de garde intéressant.
La Bourgogne et particulièrement la Côte de Beaune bénéficient d’un climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une maturation lente et régulière du chardonnay. Le terroir de Meursault, avec ses sols argilo-calcaires et ses expositions variées, forge des vins blancs d’une grande finesse aromatique et d’une richesse inégalée. L’histoire de ce vignoble, patiemment façonné depuis le Moyen Âge, est liée à l'excellence et à la tradition, faisant de Meursault une référence incontournable des grands blancs de Bourgogne.
Ce Meursault-Porusots Premier Cru accompagnera magistralement une volaille de Bresse à la crème, un risotto aux morilles ou des poissons nobles comme le turbot ou le bar juste poêlé. Vous pouvez également le servir avec des fromages régionaux affinés, tels qu’un comté ou un brillat-savarin. Les mets d’inspiration bourguignonne révèleront la structure et la profondeur du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce grand blanc bourguignon entre 12 et 14°C. Une légère aération en carafe, spécialement dans sa jeunesse, mettra en avant toute la palette aromatique du vin et sa superbe texture. Ce vin gagnera encore en complexité après quelques années de garde.
