Avis Viniou
Le Meursault-Porusots Premier Cru 2019 du Domaine des Comtes Lafon est un vin blanc d’exception, issu exclusivement du cépage Chardonnay. Le millésime 2019 est reconnu pour son équilibre remarquable entre puissance et fraîcheur, doté d'une belle maturité grâce à un été chaud mais également de vivacité grâce à une vendange précoce qui a préservé l'acidité naturelle du raisin. Le terroir du climat Porusots, classé Premier Cru, se distingue par des sols argilo-calcaires caillouteux, offrant au vin une expression minérale et une grande profondeur aromatique. La vinification au Domaine des Comtes Lafon, maison emblématique de Meursault, se veut respectueuse de l'intégrité du fruit, avec des élevages prolongés sur lies en fûts de chêne, dont une proportion mesurée de bois neuf, permettant de sublimer la richesse et la complexité sans jamais masquer le terroir.
La Côte de Beaune, cœur battant de la Bourgogne, est mondialement réputée pour ses grands vins blancs. Les coteaux de Meursault bénéficient d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers froids qui favorisent une maturation optimale du Chardonnay. Les sols, composés de marnes calcaires, apportent élégance et tension aux vins. L’histoire de la région est intimement liée à la viticulture depuis le Moyen Âge et le nom Lafon fait référence à une lignée de vignerons passionnés qui ont su élever Meursault à son niveau de renommée internationale.
Pour accompagner ce Meursault-Porusots Premier Cru, privilégiez des plats raffinés et délicats. Les accords les plus classiques restent les poissons nobles en sauce (turbot, sole au beurre blanc), les noix de Saint-Jacques poêlées ou encore une volaille à la crème. Les amateurs de cuisine régionale pourront se laisser tenter par des escargots à la bourguignonne ou un jambon persillé. Les fromages à pâte pressée cuite, comme le comté affiné, forment également une alliance remarquable, mettant en valeur la rondeur et la complexité du vin.
Ce vin mérite une dégustation attentive. Servez-le à une température de 12-14°C afin de révéler toute sa palette aromatique, allant de la fleur blanche aux notes de fruits secs, avec une finale minérale persistante. Il s’appréciera aussi bien dans sa jeunesse pour sa fraîcheur qu’après quelques années de garde, lorsqu’il dévoilera davantage de profondeur et de complexité.
