Avis Viniou
Le Meursault-Porusots Premier Cru 2015 du Domaine des Comtes Lafon est une cuvée emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Issu exclusivement de Chardonnay, ce vin blanc sec provient d’une des parcelles les plus réputées du village de Meursault. Le millésime 2015, marqué par un climat chaud et solaire, a donné des raisins à parfaite maturité, offrant une belle richesse aromatique et une structure ample. La vinification, fidèle à l’approche parcellaire du domaine, est réalisée en fûts de chêne avec un élevage soigné, permettant subtilité et complexité sans masquer le terroir. Le résultat est un vin à la robe lumineuse, dont le nez se développe sur des notes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, de noisette et de pain grillé, avec une bouche ample, profonde et minérale, soutenue par une finale saline et persistante.
La région de Meursault, au cœur de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental à influence semi-océanique, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, favorisant la lente maturation des raisins. Les sols sont principalement composés d’argile et de calcaire avec de fines proportions de marnes, conférant aux vins une grande finesse ainsi qu’une expression minérale typique. La tradition viticole de Meursault remonte au Moyen Âge, et la réputation du village s’est forgée grâce à l’excellence de ses vins blancs, connus pour leur élégance et leur potentiel de garde remarquable.
Pour accompagner ce Meursault-Porusots Premier Cru 2015, privilégiez des plats à la texture fondante et aux saveurs raffinées, comme un sandre rôti sauce au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées, ou un suprême de volaille à la crème et aux morilles. Les fromages bourguignons à pâte mi-dure comme le Citeaux ou l’Époisses peu affiné sublimeront aussi sa richesse.
Il est conseillé de déguster ce vin autour de 12-14°C, après l’avoir ouvert une demi-heure à l’avance ou délicatement carafé, afin de magnifier l’intensité aromatique et la complexité du cru. Son potentiel de garde permettra également une belle évolution au fil des ans, ajoutant toujours plus de noblesse à votre cave.
