Avis Viniou
Le Meursault-Porusots Premier Cru 2017 du Domaine des Comtes Lafon est une splendide expression du Chardonnay bourguignon. Issu d’un terroir réputé de la Côte de Beaune, ce vin blanc sec révèle la subtilité du cépage à travers une vinification respectueuse : vendange manuelle, pressurage délicat, fermentation et élevage en fûts de chêne pendant environ 18 à 20 mois, conférant finesse et complexité. Le millésime 2017, marqué par un printemps précoce et une saison de croissance idéale, a donné des vins équilibrés, d’une grande pureté aromatique. Le Porusots, Premier Cru parmi les plus réputés de Meursault, se distingue par des sols argilo-calcaires profonds, donnant des vins amples et raffinés.
La commune de Meursault se situe au cœur de la Côte de Beaune, en Bourgogne, illustre région viticole française réputée pour ses vins blancs de renommée mondiale. Le climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, favorise la parfaite maturité du Chardonnay. Les sols majoritairement calcaires, mêlés d’argiles, apportent richesse, fraîcheur et minéralité. Meursault, dont l’histoire viticole remonte au Moyen Âge, séduit par sa mosaïque de climats et la signature propre à chacun de ses premiers crus.
Pour accompagner ce Meursault-Porusots Premier Cru, privilégiez des mets raffinés et goûteux. Il s’accordera parfaitement avec des poissons nobles (bar rôti, turbot sauce beurre blanc), des fruits de mer comme de belles coquilles Saint-Jacques, ou encore une volaille de Bresse à la crème. Les fromages à pâte pressée cuite, comme le comté légèrement affiné, mettront également en valeur sa texture onctueuse et ses notes de noisette typiques.
Je recommande de servir ce vin entre 11 et 13°C, dans de grands verres à vin blanc pour permettre une parfaite expression aromatique. Ouvrez-le une demi-heure avant le service pour qu’il s’ouvre pleinement. Si vous le désirez, ce 2017 se déguste déjà magnifiquement maintenant mais saura aussi évoluer avec élégance en cave pendant de nombreuses années.
