Avis Viniou
Le Meursault 2015 de la Maison Louis Jadot est un vin blanc sec remarquable, issu exclusivement du cépage Chardonnay. La récolte 2015 s’est déroulée sous des conditions climatiques particulièrement favorables, donnant naissance à des raisins d’une excellente maturité avec une richesse aromatique marquée. La vinification traditionnelle, mêlant fermentation en fûts de chêne et élevage sur lies fines, confère à ce vin amplitude, complexité et une grande finesse. On retrouve à la dégustation une robe dorée limpide, des arômes intenses de fruits à chair blanche, de noisette, de beurre frais, accompagnés de subtiles notes grillées et minérales typiques du terroir de Meursault.
Situé au cœur de la Côte de Beaune, le village de Meursault est un fleuron de la Bourgogne pour les grands vins blancs. Profitant d’un climat continental tempéré, les vignes bénéficient d’étés chauds et d’hivers froids, tandis que les sols argilo-calcaires, riches en marnes blanches, apportent tout le caractère et la minéralité au vin. L’histoire viticole de Meursault est séculaire, ses crus étant recherchés dès le Moyen Âge. La Maison Louis Jadot, fondée en 1859, incarne parfaitement la tradition et l’exigence qualitative de cette région mythique.
Ce Meursault conviendra à merveille à une cuisine raffinée. Il s’associe élégamment avec un filet de sole meunière, un carpaccio de saint-jacques, des volailles à la crème ou encore un comté affiné. Pour explorer les accords régionaux, tentez-le avec une truite à la bourguignonne ou des escargots au beurre d’ail, qui feront honneur à la rondeur et à la tension du vin.
Pour en profiter pleinement, servez-le frais mais non glacé, à une température idéale de 12-14°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service ou carafez délicatement les (jeunes) millésimes pour favoriser l’expression aromatique. Ce vin peut encore gagner en complexité avec quelques années de cave, mais séduit déjà par son équilibre et sa générosité.
