Avis Viniou
Le Meursault Premier Cru 2017 du Domaine Louis Jadot est un vin blanc sec d'exception issu d’un terroir mythique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir de chardonnay, ce vin exprime l'excellence de l’appellation Meursault AOC. Le millésime 2017 est réputé pour sa fraîcheur, sa pureté aromatique et son bel équilibre, offrant des arômes fins de fruits à chair blanche, de fleurs d’acacia, avec des notes beurrées et subtilement toastées dues à un élevage traditionnel en fûts de chêne. Sa bouche soyeuse et ample se distingue par une belle minéralité, une structure élégante et une longueur remarquable.
Meursault est une référence incontournable parmi les grands villages de la Côte de Beaune, reconnu mondialement pour ses vins blancs opulents et raffinés. Le terroir y est exceptionnel : des sols argilo-calcaires bien drainés, qui confèrent au chardonnay une tension minérale et beaucoup de complexité. Le climat continental, à la fois frais et tempéré, avec des étés chauds mais ventilés, permet une maturation lente des raisins et une grande finesse aromatique. L’histoire viticole de Meursault remonte à l’époque gallo-romaine et s’inscrit dans la tradition bourguignonne de précisions et d’excellence.
Ce vin s’accorde à la perfection avec des poissons nobles comme le turbot ou le bar, de la volaille crémée, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore des fromages à pâte pressée tels que le comté affiné. Pour un accord régional, servez-le sur une poularde de Bresse à la crème ou un jambon persillé bourguignon, qui sauront sublimer sa texture et sa générosité.
Pour apprécier toute la complexité aromatique et la finesse de ce Meursault Premier Cru, je recommande de le servir entre 12 et 14°C, après une légère aération en carafe si le vin est encore jeune. Cette température mettra en valeur sa richesse, sa fraîcheur et la subtilité de son bouquet.
