Ce Meursault 2023 du Domaine Bernard Delagrange, issu de la Côte de Beaune en Bourgogne, est un vin blanc sec élaboré principalement à partir du chardonnay, le cépage emblématique de l’appellation. Sur ce millésime récent, on s’attend à une grande fraîcheur, une belle tension minérale, et une expression aromatique marquée par des notes de fleurs blanches, de fruits à noyau (pêche, abricot), d’agrumes frais, rehaussées d’une élégante trame boisée provenant d’un élevage partiel en fût, propre à ce domaine réputé pour sa vinification soignée. Le terroir marno-calcaire de Meursault, avec ses sols riches en minéraux, confère au vin cette texture ample, légèrement beurrée, aux nuances de noisette et d’amande douce qui signent les grands blancs de la région.
La Bourgogne, et tout particulièrement la Côte de Beaune, possède une histoire viticole pluriséculaire, où climat tempéré et sols complexes se conjuguent pour offrir des blancs d’exception. Meursault est reconnu pour produire des vins parmi les plus fins et les plus expressifs du chardonnay, conjuguant opulence et précision. Les vignes, souvent situées sur des pentes bien exposées, bénéficient d’un ensoleillement optimal, permettant une maturation lente et une concentration des arômes. Le sous-sol caillouteux, associant calcaire et argile, favorise une belle minéralité et une capacité de garde certaine à ses blancs.
Pour accorder ce Meursault, privilégiez des mets raffinés mettant en avant la texture du vin et sa palette aromatique. Un filet de sole meunière, un risotto aux langoustines, ou encore des noix de Saint-Jacques poêlées feront merveille. Les volailles à la crème typiques de Bourgogne, comme un poulet de Bresse aux morilles, sont également de sublimes partenaires. Les fromages régionaux à pâte douce, tels que le Brillat-Savarin ou le Chaource, s’y marient également très bien.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa bouche gourmande, dégustez ce Meursault 2023 à une température de 11-13°C, en prenant soin de l’ouvrir une demi-heure avant, pour que le vin s’épanouisse et révèle toute sa complexité.
