Le Meursault 2019 du Domaine Bernard Delagrange incarne toute l’élégance que l’on attend d’un grand Chardonnay bourguignon. Ce vin blanc sec, issu exclusivement du cépage Chardonnay, provient de parcelles sélectionnées au cœur de la célèbre appellation Meursault, sur la Côte de Beaune. Le millésime 2019 offre une belle maturité, avec une vendange à parfaite maturité phénolique ; la vinification traditionnelle en fûts de chêne, dont une partie en bois neuf, confère à ce Meursault une texture soyeuse et une complexité aromatique remarquable, où dominent les notes de fruits à chair blanche, de noisette grillée, de beurre frais, ainsi qu’une subtile touche florale et minérale en finale. La bouche, ample et généreuse, séduit par son équilibre entre tension minérale, rondeur et longueur persistante.
La commune de Meursault est un terroir d’exception situé au sud de Beaune, réputée pour ses sols argilo-calcaires riches en marnes blanches qui apportent finesse et profondeur aux vins. Bénéficiant d’un climat semi-continental modéré, la vigne profite d’étés assez chauds et de nuits fraîches, favorisant la lente maturation des raisins et l’expression aromatique. L’histoire viticole de Meursault remonte au Moyen Âge, et le village demeure aujourd’hui synonyme de grands blancs complexes et racés, recherchés dans le monde entier pour leur typicité.
Ce Meursault accompagnera idéalement des mets raffinés : il révèlera tout son potentiel avec un filet de sandre au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques dorées, une volaille à la crème et aux morilles ou encore un risotto aux asperges. Les fromages à pâte molle, comme le Brie de Meaux ou le Chaource, offriront également un accord de choix. Pour apprécier toutes les nuances de ce vin, je recommande une dégustation à une température de 11-13°C, après un léger passage en carafe si possible, afin de révéler tout son bouquet.
