Avis Viniou
Le Meursault Charmes Premier Cru 2015 du Domaine des Comtes Lafon est un vin blanc d'exception qui incarne la quintessence du chardonnay bourguignon. Issu d'une parcelle classée parmi les plus réputées de l’appellation Meursault, le climat "Charmes" est reconnu pour donner naissance à des vins alliant puissance, rondeur et finesse. Ce millésime 2015, marqué par une belle maturité, révèle des arômes de fruits à chair blanche, de noisette grillée et de fleurs blanches, accompagnés de subtiles notes beurrées et toastées, signature du travail précis d’élevage sur lies en fût de chêne. La texture en bouche est ample, élégante, avec une tension minérale qui prolonge la fraîcheur.
La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, bénéficie d’un terroir calcaire et argilo-calcaire particulièrement propice à l’épanouissement du chardonnay. Le climat continental, ponctué d’étés chauds et de nuits fraîches, permet une maturation lente et complète des raisins, favorisant la complexité aromatique. Meursault est une des plus prestigieuses appellations de la région, et le Domaine des Comtes Lafon s’illustre par son engagement envers la tradition, tout en pratiquant une viticulture biodynamique exigeante, contribuant à l’expression pure de ce terroir historique.
Pour sublimer ce grand vin blanc, privilégiez des accords raffinés comme un homard rôti au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques juste snackées, ou un filet de sole meunière. Les volailles à la crème et les risottos aux champignons s’accorderont parfaitement avec la profondeur et la texture du Meursault Charmes. Pour un accord typiquement régional, tentez un fromage affiné de type comté jeune.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 11-13°C, dans des verres larges pour favoriser l’aération et la libération de ses arômes subtils. Un passage en carafe d’une demi-heure peut également être bénéfique, surtout pour un millésime encore jeune, afin d’exprimer toute la palette aromatique et la richesse du cru.
