Ce Meursault-Charmes Premier Cru 2017 du Domaine des Comtes Lafon appartient à l’élite des vins blancs de Bourgogne. Issu d’un terroir d’exception au cœur de la Côte de Beaune, ce cru bénéficie d’une exposition et d’un sol reconnus comme idéaux pour sublimer l’expression de grands vins blancs. Traditionnellement, le Meursault est vinifié à partir du cépage chardonnay, ce qui suggère un profil aromatique raffiné et complexe. Le travail soigné du domaine, alliant respect du terroir et savoir-faire en vinification, offre des vins généreux et précis, souvent élevés en fûts de chêne avec une utilisation mesurée du bois pour préserver la pureté du fruit, la texture crémeuse et une minéralité élégante.
La région de Meursault est emblématique du vignoble bourguignon. Son climat continental avec des hivers froids et des étés chauds favorise une maturation lente et complète des raisins, gage de concentration aromatique et d’équilibre. Les sols argilo-calcaires confèrent à ces vins une trame minérale distinctive et beaucoup de subtilité. L’histoire viticole de la Côte de Beaune est jalonnée par la réputation de ses grands blancs, portés par des générations de vignerons passionnés et une quête constante d’excellence.
Pour mettre en valeur la générosité et la complexité de ce Meursault-Charmes, privilégiez des accords nobles, par exemple avec des crustacés comme un homard grillé ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Une volaille de Bresse à la crème ou un risotto aux champignons sauvages sauront aussi magnifier la richesse aromatique du vin. Plus traditionnellement, une truite aux amandes ou un fromage affiné comme le comté feront honneur à l’élégance du cru.
Servez le Meursault-Charmes Premier Cru autour de 11 à 13°C, dans un grand verre à blanc pour davantage d’oxygénation. Prenez le temps de le laisser s’ouvrir quelques minutes pour profiter pleinement de la complexité de ses arômes et de sa superbe longueur en bouche. Ce millésime 2017, déjà séduisant jeune, pourra aussi gagner en harmonie avec quelques années supplémentaires de repos en cave.
