Le Meursault-Perrières 2018 du Château Meursault est un vin blanc d’exception, classé Premier Cru, issu à 100 % du cépage chardonnay. Ce millésime 2018 s’exprime dans un style raffiné, plein, avec une structure minérale affirmée typique du climat « Perrières », l’un des plus prestigieux de l’appellation Meursault. Les raisins proviennent de vieilles vignes cultivées sur des sols pierreux et calcaires, offrant au vin une tension cristalline remarquable. La vinification traditionnelle en fûts de chêne – dont une proportion variable de bois neuf selon les années – révèle à la fois opulence et précision, avec un élevage sur lies fines favorisant la complexité aromatique et une belle persistance en bouche.
Meursault, situé au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne, jouit d’un terroir d’exception, marqué par des sols argilo-calcaires sur la célèbre “côte” orientée au levant, une exposition idéale pour le chardonnay. Le climat tempéré continental, avec des étés chauds et des hivers marqués, favorise une maturation lente et harmonieuse du raisin, garante de la finesse et de la longévité des vins. Les vignerons de Meursault perpétuent une tradition ancestrale, alliant rigueur et respect de l’environnement, dans l’une des régions viticoles les plus réputées au monde pour ses grands blancs.
Ce Meursault-Perrières Premier Cru 2018 se mariera parfaitement avec des mets raffinés tels qu’un risotto aux écrevisses, des noix de Saint-Jacques snackées, ou encore un turbot rôti beurre blanc. Un vol-au-vent de volaille à la crème ou une poularde de Bresse à la truffe souligneront également sa texture ample et sa finale minérale. Pour rester dans l’esprit bourguignon, tentez l’accord avec un jambon persillé ou un fromage de chèvre affiné.
Pour apprécier pleinement la palette aromatique de ce Meursault-Perrières, alliant notes d’amande grillée, fleurs blanches, pierre à fusil et une touche beurrée, nous recommandons une température de service autour de 12-13°C. Privilégiez des verres à vin blanc assez larges pour favoriser l’aération. N’hésitez pas à carafer ce vin jeune pour lui permettre de s’ouvrir et révéler toute sa complexité.
