Avis Viniou
Le Meursault-Perrières Premier Cru 2019 du Château Meursault est un grand vin blanc sec, représentatif de la Côte de Beaune, dans le cœur même de la Bourgogne. Issu uniquement du cépage chardonnay, il bénéficie de la réputation exceptionnelle du climat "Les Perrières", reconnu pour la qualité minérale et la finesse de ses vins. Ce millésime 2019, marqué par une météo à la fois généreuse et exigeante, a permis une maturité parfaite du raisin tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification, traditionnelle en petits fûts de chêne, permet au vin de développer des arômes intenses de fruits blancs et jaunes, d’agrumes, rehaussés de notes grillées, beurrées et d’une minéralité racée typique. Cette cuvée se distingue par une grande élégance, une bouche ample et équilibrée, ainsi qu’une persistance remarquable en finale.
Meursault est une référence incontournable de la Bourgogne viticole. Son terroir emblématique repose sur des sols argilo-calcaires riches en cailloux, conférant aux vins blanc une tension, une minéralité et une profondeur uniques. Le climat semi-continental, ponctué d’étés chauds et d’hivers rigoureux, favorise une maturation lente et progressive, idéale pour le chardonnay. La Côte de Beaune, à laquelle appartient Meursault, règne depuis le Moyen Âge sur les plus grands blancs de Bourgogne, dont les "Perrières" sont souvent considérés comme dignes des Grands Crus.
Pour magnifier ce Meursault-Perrières Premier Cru, privilégiez des accords nobles et raffinés. Il sera idéal avec des fruits de mer, des huîtres chaudes, des crustacés comme le homard ou la langouste, un poisson noble grillé ou meunière, voire un foie gras poêlé. Les spécialités régionales telles que les escargots de Bourgogne ou une poularde à la crème feront également honneur à ce grand vin.
Servez-le idéalement entre 11 et 13°C pour révéler pleinement sa palette aromatique, sa texture soyeuse et sa finale minérale. Un passage en carafe d’une demi-heure peut s’avérer bénéfique, surtout dans sa jeunesse, afin de libérer toutes ses nuances. Ce Meursault-Perrières, déjà séduisant, possède également un beau potentiel de garde de 8 à 12 ans, offrant de belles perspectives d’évolution pour les amateurs patients.
