Le Meursault 1er Cru “Charmes” 2017 du domaine Matrot se distingue par son élégance et sa richesse, reflets fidèles du terroir d’exception dont il est issu. Ce vin blanc, vinifié à partir du cépage chardonnay, bénéficie d’un élevage méticuleux qui lui confère un bel équilibre entre rondeur, tension minérale et complexité aromatique. Le millésime 2017, marqué par des conditions clémentes, offre des vins caractérisés par leur fraîcheur et leur pureté aromatique, où s’expriment des notes de fruits blancs mûrs, de noisette fraîche, de fleurs blanches et une subtile touche grillée. La parcelle “Charmes”, classée Premier Cru, repose sur des sols argilo-calcaires, typiques de Meursault, qui permettent au chardonnay de développer finesse et profondeur.
La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, jouit d’un climat semi-continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds, ce qui favorise une belle maturité des raisins tout en préservant la vivacité des vins. Les sols riches en marnes calcaires et la topographie vallonnée offrent des conditions idéales pour l’épanouissement du chardonnay, qui atteint, ici, des sommets de finesse. Meursault, village emblématique, a bâti sa réputation sur des vins blancs généreux, à la fois amples et d’une grande fraîcheur, qui vieillissent remarquablement bien.
Ce Meursault 1er Cru accompagnera merveilleusement les poissons nobles tels qu’un turbot rôti ou une sole meunière. Il se marie également à merveille avec des crustacés comme le homard ou les langoustines, et s’accorde parfaitement avec une volaille de Bresse à la crème ou un risotto aux champignons. Les fromages à pâte pressée cuite, comme le comté affiné ou le beaufort, seront aussi de belles alliances, tout comme quelques spécialités bourguignonnes, à l’instar des escargots au beurre persillé.
Pour apprécier pleinement la complexité aromatique et la texture de ce vin, il est conseillé de le servir entre 12 et 14°C, dans un verre assez large pour favoriser l’expression de ses arômes. Une aération en carafe, une demi-heure avant le service, peut s’avérer bénéfique pour révéler toute la subtilité de ce beau Meursault.
