Le Meursault 1er Cru "Charmes" 2020 du domaine Matrot est un vin blanc d’exception, élaboré à partir du cépage Chardonnay. Ce millésime 2020 se distingue par sa belle maturité, offrant une expression aromatique généreuse et précise. Issu du prestigieux climat "Charmes", l’un des plus réputés de l’appellation Meursault, ce vin bénéficie d’un terroir argilo-calcaire profond, qui confère une richesse et une minéralité remarquables. La vinification, respectueuse du raisin, privilégie la fermentation et l’élevage en fûts de chêne avec une proportion dosée de bois neuf, permettant au vin de développer des arômes subtils de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, de miel d’acacia, relevés par une trame vanillée et beurrée caractéristique des grands Meursaults. L’année 2020, solaire et équilibrée, se traduit par une belle concentration, un équilibre parfait entre fraîcheur et opulence, et une longueur en bouche impressionnante.
La Bourgogne, et tout particulièrement la Côte de Beaune, jouit d’un climat continental tempéré, propice à la maturation lente et harmonieuse du Chardonnay. Les sols de la Côte de Beaune, riches en calcaire et en argile, sont la clé de voûte de l’expression unique de Meursault, où la minéralité est aussi importante que la rondeur du vin. Historiquement, Meursault est reconnu comme l’un des grands villages producteurs de vins blancs de Bourgogne, apprécié dans le monde entier pour sa complexité et sa capacité de vieillissement remarquable.
Ce Meursault 1er Cru Charmes accompagnera parfaitement les crustacés nobles comme le homard ou la langouste, les poissons de mer cuisinés en sauce (turbot, sole, bar), un risotto aux cèpes ou encore une volaille de Bresse sauce suprême. Les fromages à pâte molle, comme un brie truffé ou un chaource, seront également sublimés par sa rondeur et sa fraîcheur. Pour une expérience authentique, optez pour des plats régionaux tels qu’un poulet à la crème ou les escargots de Bourgogne.
Il est recommandé de servir ce vin à une température de 11-13°C, dans des verres adaptés au vin blanc bourguignon, afin de libérer toute la palette aromatique et de mettre en valeur sa texture ample et sa finale persistante. Un carafage délicat, surtout dans sa jeunesse, peut aider à révéler toute sa complexité.
