Le Meursault "Les Chevalières" 2018 du domaine Anne Boisson est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Cette cuvée provient d’un climat très réputé du village de Meursault, situé au cœur de la Côte de Beaune. Le millésime 2018, caractérisé par une météo clémente et ensoleillée, a offert des raisins à parfaite maturité, conférant au vin une structure généreuse, une belle ampleur et une élégance remarquable. La vinification chez Anne Boisson mise sur le respect du fruit et de la pureté du terroir, avec une utilisation maîtrisée du bois pour préserver la fraîcheur et l’authenticité du Chardonnay.
La commune de Meursault, reconnue depuis le Moyen-Âge pour ses grands vins blancs, bénéficie d’un terroir unique fait de sols argilo-calcaires profonds, riches en marnes, qui donnent aux vins leur complexité et leur minéralité reconnaissable. Le climat tempéré de la Bourgogne, avec des étés relativement chauds et des automnes souvent secs, permet au raisin de s’épanouir pleinement et d’exprimer une palette aromatique très large, oscillant entre fleurs blanches, fruits mûrs à noyau, notes beurrées et touches de noisette après quelques années en bouteille.
Ce Meursault s'accorde parfaitement avec des mets raffinés. Il sublimera des poissons fins comme la sole meunière, le turbot rôti ou des crustacés nobles tels que le homard ou la langouste. Les volailles à la crème, un grand classique bourguignon comme le poulet de Bresse aux morilles, ou encore un risotto aux champignons sauvages valoriseront également toute la richesse et la subtilité de ce vin. Pour les amateurs de fromages, optez pour un comté affiné ou un beau morceau de brie de Meaux.
Pour une dégustation optimale, servez ce Meursault à une température comprise entre 11 et 13°C, après l’avoir carafé une trentaine de minutes pour laisser s’exprimer toute sa complexité aromatique. Ce vin dispose aussi d’un beau potentiel de garde, il saura évoluer harmonieusement pendant 8 à 12 ans selon la conservation.
