Le Meursault Les Chevalières 2019 d'Anne Boisson est un blanc sec issu des prestigieux terroirs de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage chardonnay, cépage roi de la région, reconnu pour sa grande capacité à exprimer la singularité de chaque parcelle. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et ensoleillé, offre des vins d'une belle maturité, alliant intensité aromatique et fraîcheur. Les Chevalières est une cuvée réputée pour son élégance, élevée avec soin pour révéler à la fois la richesse du fruit et la minéralité du terroir. La vinification est traditionnelle, souvent avec un élevage en fûts de chêne de plusieurs mois, apportant complexité, de subtiles notes toastées et une texture ample.
Le village de Meursault incarne l’excellence des vins blancs de Bourgogne, bénéficiant d’un climat tempéré continental aux variations marquées, propice à la lente maturation du chardonnay. Les sols majoritairement composés de calcaires profonds et d’argiles fines confèrent finesse, tension et une superbe énergie aux vins. L’histoire viticole de la Côte de Beaune remonte au Moyen Âge, et Meursault s’est imposé par la constance de sa qualité et la générosité de ses vins, qui réunissent volume en bouche, arômes de noisettes, de fruits mûrs (poire, pêche), touches miellées et une finale longue et saline.
Pour accompagner ce Meursault Les Chevalières 2019, privilégiez des mets élaborés mettant en valeur la subtilité et la richesse du vin. Les poissons nobles à chair fine comme un turbot rôti ou un bar en croûte, une volaille de Bresse à la crème, ou encore des risottos crémeux aux champignons seront de parfaits alliés. Les fromages à pâte pressée cuite, comme le comté affiné, s’accordent également à merveille avec la complexité du chardonnay bourguignon. Pour une expérience régionale authentique, goûtez-le avec une quenelle de brochet sauce Nantua ou des escargots de Bourgogne.
Servez ce Meursault entre 11 et 13°C afin de préserver sa fraîcheur et d’exprimer toute l’amplitude de ses arômes. Pensez à le carafer une demi-heure avant le service pour qu’il s’ouvre pleinement et révèle toute la finesse de son terroir.
