Le Meursault Les Chevalières 2017 d’Anne Boisson est un vin blanc sec issu exclusivement de chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Cette cuvée provient d’une parcelle réputée, Les Chevalières, située sur les hauteurs du village de Meursault, ce qui favorise à la fois fraîcheur et minéralité. Le millésime 2017 est marqué par une météo clémente, offrant des vins à la fois équilibrés, élégants et dotés d’une belle précision aromatique. La vinification suit les traditions bourguignonnes, avec un élevage en fûts de chêne qui apporte complexité et structure, tout en préservant la pureté du fruit.
Le village de Meursault, au cœur de la Côte de Beaune, est mondialement reconnu pour la qualité de ses blancs, souvent décrits comme amples, ronds et d'une grande finesse. Les sols sont essentiellement composés d’argiles mêlées à des marnes calcaires, apportant à la fois richesse et tension au vin. Le climat tempéré, avec des nuits fraîches, permet une maturation lente des raisins qui favorise la complexité aromatique. L’histoire viticole de Meursault remonte à plusieurs siècles, faisant de cette appellation une référence incontournable pour les amateurs de grands vins blancs.
Ce Meursault Les Chevalières 2017 accompagnera magnifiquement des plats raffinés. Il relèvera particulièrement des viandes blanches en sauce crémeuse, un risotto aux champignons forestiers ou encore des poissons nobles, grillés ou en papillote. Pour un accord régional, osez le servir avec une poularde de Bresse à la crème ou une quenelle de brochet sauce Nantua. Les fromages à pâte molle à croûte fleurie, comme un brie truffé ou un camembert affiné, formeront également de beaux mariages.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez ce vin à une température idéale de 12-14°C, après l’avoir aéré une demi-heure en carafe. Ce service permettra de révéler ses subtils arômes de fruits blancs, de noisette et de fleurs, typiques des grands Meursaults.
