Ce Meursault "Les Tessons" 2020 du domaine Buisson-Charles est un superbe Chardonnay bourguignon, pur produit du prestigieux terroir de la Côte de Beaune. Cette cuvée parcellaire provient d’un climat recherché, Les Tessons, reconnu pour donner des vins d’une grande finesse et d’une belle complexité aromatique. Le millésime 2020, marqué par un été chaud, a permis une pleine maturité des raisins, apportant à ce vin équilibre et profondeur. La vinification est soignée, avec un élevage en fûts de chêne (à prédominance de vieux fûts pour préserver la pureté du fruit), qui confère au vin une structure élégante tout en respectant la minéralité propre à Meursault. En bouche, on retrouve des notes de fruits à chair blanche (pomme, poire), de noisette fraîche, une touche florale et de légères épices vanillées, typiques d’un élevage maîtrisé. La finale est tendue, salivante et persistante.
Meursault, au cœur de la Côte de Beaune, est réputé pour ses grands vins blancs issus du Chardonnay. Le terroir calcaire, souvent composé de marnes blanches, confère aux vins leur texture soyeuse, leur volume et leur fraîcheur minérale. Bénéficiant d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds mais des nuits fraîches, la région favorise une maturation lente et complète des raisins. L’histoire viticole de Meursault est ancienne et prestigieuse, le village étant synonyme de blancs de gastronomie et de garde, mariant richesse aromatique et vivacité.
Ce Meursault 2020 s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie à la crème et aux morilles, des crustacés nobles comme le homard ou la langouste, ou encore une blanquette de veau. Plus simplement, il sublimera un Comté affiné ou un chèvre sec de Bourgogne. Les plats typiques de la région, comme la pôchouse (poissons de rivière en sauce au vin blanc) ou les escargots de Bourgogne, seront également de belles alliances.
Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa texture, il convient de le servir entre 12 et 14°C, dans des verres suffisamment larges pour permettre au vin de s’aérer. Une légère aération en carafe avant service peut être bénéfique pour révéler toute la complexité de cette jolie cuvée.
