Le Meursault "Les Tessons" 2017 du domaine Buisson-Charles est un vin blanc sec d'exception, issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de la Côte de Beaune. Ce climat de Meursault, "Les Tessons", présente des sols calcaires mêlés d’argile, qui favorisent l’expression d’une grande finesse et d’une minéralité racée. La vendange 2017, millésime caractérisé par une excellente maturité et une belle fraîcheur, propose un vin à la robe dorée, dévoilant au nez des arômes subtils de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, de brioche et de noisette, rehaussés d’une trame minérale précise. L’élevage en fûts de chêne, rigoureusement maîtrisé, confère à cette cuvée une complexité supplémentaire, offrant une bouche ample, vive et persistante, sans lourdeur, avec une finale saline.
La région de Meursault, située au cœur de la Bourgogne, profite d’un climat continental marqué, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Le sous-sol argilo-calcaire, signature du vignoble bourguignon, confère aux vins leur équilibre singulier entre puissance et élégance. Meursault jouit depuis le Moyen Âge d’une réputation inégalée, grâce à ses grandes maisons et à ses vignerons producteurs de blancs parmi les plus recherchés du monde.
Pour accompagner ce Meursault "Les Tessons" 2017, privilégiez des mets raffinés tels qu’un risotto aux truffes blanches, des noix de Saint-Jacques simplement poêlées, ou encore un vol-au-vent de veau sauce crémée. Les fromages à pâte molle légèrement affinés, comme un Brillat-Savarin ou un Chaource, feront également ressortir toute la finesse du vin. Pour les accords régionaux, pensez à une poularde de Bresse à la crème ou à un jambon persillé de Bourgogne.
Ce grand vin blanc se déguste idéalement frais, entre 11 et 13°C, afin de révéler toute sa palette aromatique et sa texture soyeuse. Pensez à le carafer une demi-heure avant le service s’il est jeune pour en apprécier toute la profondeur. Une bouteille à savourer dès à présent ou à garder en cave plusieurs années pour les amateurs de belles évolutions.
