Vins Meursault Château Meursault - Meursault du Château - 2017

Avis Viniou

Ce Meursault 2017 du Château Meursault s’inscrit dans la pure tradition des grands blancs de la Côte de Beaune. Issu de la célèbre cuvée Meursault du Château, ce vin est élaboré à partir du chardonnay, cépage emblématique de l’appellation. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables avec une belle maturité des raisins, traduisant une expression équilibrée, à la fois gourmande et précise. Les vignes, plantées sur des sols argilo-calcaires riches, offrent des raisins de grande qualité tandis que la vinification, respectueuse du fruit, privilégie une fermentation et un élevage en fûts de chêne, dont une juste proportion de bois neuf pour apporter complexité et raffinement sans masquer la finesse du terroir.

Le Meursault se situe au cœur de la Côte de Beaune, un terroir renommé pour ses blancs élégants et opulents. Le climat continental de la région, alternant hivers rigoureux et étés chauds, permet un cycle de maturité optimal. Les sols argilo-calcaires apportent une minéralité caractéristique, tandis que l’histoire viticole locale, forte de plusieurs siècles, a façonné une tradition d’exigence et d’excellence qui se retrouve dans chaque bouteille.

Ce Meursault blanc, à la texture ronde et à la bouche ample, se distingue par ses arômes de fruits à chair blanche, de noisette fraîche, ses notes beurrées et une finale saline. Il s’accordera merveilleusement avec des poissons nobles comme un turbot grillé, un tartare de Saint-Jacques, ou encore une volaille de Bresse à la crème. Pour un accord local, on privilégiera une quenelle de brochet sauce Nantua ou des escargots de Bourgogne.

Pour une dégustation optimale, servez ce Meursault à une température de 11-13°C. Pensez à carafer les premières années pour révéler toute sa complexité aromatique, ou laissez-le évoluer plusieurs années en cave pour que la palette gagne en profondeur et en nuances.