Avis Viniou
Le Meursault 2020 du Château Meursault est un vin blanc élégant et raffiné, issu du prestigieux terroir de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin monocépage est élaboré uniquement à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de la région, reconnu pour sa capacité à exprimer avec finesse les nuances du terroir. Le millésime 2020, grâce à des conditions climatiques idéales, confère à ce vin une belle maturité des raisins et une concentration des arômes. Le sol argilo-calcaire de Meursault, combiné à une vinification respectueuse, amphore ou fût, selon la tradition bourguignonne, permet de produire un vin à la fois minéral, onctueux avec des notes de fruits à chair blanche et des touches subtiles de noisette.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, permettant une maturation lente et régulière des raisins. Le sol riche en calcaire et en argile est propice à la culture du Chardonnay, donnant des vins d’une grande complexité et finesse. La région a une longue histoire viticole remontant à plusieurs siècles, avec des vignobles célèbres et des techniques de vinification raffinées.
Ce Meursault se marie parfaitement avec des plats à base de poisson, tels qu'une sole meunière ou un turbot grillé. Il sublime également des mets plus riches comme un poulet de Bresse à la crème ou encore des coquilles Saint-Jacques poêlées. Pour une touche locale, il s'harmonise agréablement avec un fromage de chèvre affiné de la région comme le Charolais.
Pour révéler toute sa complexité, il est recommandé de déguster ce Meursault 2020 à une température de 11-13°C. Cela permettra de mettre en valeur son expression aromatique et sa texture soyeuse. Avant de le servir, une légère aération peut être bénéfique afin de laisser s’épanouir toutes ses nuances.
