Vins Meursault Domaine Jean-Marie Bouzereau - 2018

Avis Viniou

Le Meursault 2018 du Domaine Jean-Marie Bouzereau est un vin blanc sec issu du Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2018 bénéficie d'un climat particulièrement généreux, offrant de la maturité sans sacrifier la fraîcheur. Le terroir de Meursault, reconnu pour ses sols argilo-calcaires riches en marnes blanches, confère élégance et structure au vin. La vinification menée par le Domaine Jean-Marie Bouzereau est respectueuse du fruit et du terroir, avec un élevage en fûts de chêne, souvent partiellement neufs, qui apporte finesse, complexité et une texture légèrement beurrée sans jamais masquer l'identité minérale du cru.

La Côte de Beaune, cœur des grands blancs bourguignons, bénéficie d’un climat continental, tempéré par une exposition idéale au sud-est qui favorise une maturation optimale des raisins. Meursault se distingue par son histoire viticole séculaire ; ses vins séduisent depuis des siècles les amateurs du monde entier, notamment grâce à ce subtil équilibre entre onctuosité, minéralité et profondeur aromatique. Les sols de cette région sont parmi les plus variés de la Bourgogne, permettant l’éclosion de profils aromatiques singuliers, mêlant noisette, beurre frais, fleurs blanches, agrumes et parfois une touche de miel selon l’évolution.

Ce Meursault accompagnera magnifiquement des produits nobles et de texture raffinée. Il sera idéal avec un sandre rôti, une volaille de Bresse sauce crémée, un homard ou une blanquette de veau. Plus simplement, un crottin de Chavignol affiné ou un Comté jeune sublimeront ses arômes. Pour rester dans l’esprit bourguignon, tentez l’accord avec des œufs en meurette, où le gras et la vivacité du vin feront merveille.

Pour apprécier pleinement la richesse et la complexité aromatique de ce Meursault 2018, il est conseillé de le servir entre 12 et 14°C, en carafant légèrement les premières années d’évolution afin de révéler toute son expression. Pensez à déguster ce vin dans de grands verres pour laisser s’épanouir toute sa palette aromatique.