Le Domaine Jean-Marie Bouzereau signe ici un Meursault 2021 emblématique du savoir-faire bourguignon en matière de grands vins blancs. Issu exclusivement du cépage chardonnay, ce vin exprime la typicité du terroir de la Côte de Beaune. Les vignes, souvent plantées sur des sols argilo-calcaires, bénéficient d'une exposition idéale permettant une maturation optimale du raisin. La vinification, précise et respectueuse, associe généralement un pressurage doux, une fermentation en fûts de chêne et un élevage sur lies fines qui apporte complexité et rondeur au vin sans masquer la fraîcheur du millésime.
La Côte de Beaune, et plus précisément l’appellation Meursault, jouit d’une réputation internationale pour ses vins blancs d’exception. Le climat est marqué par une alternance d’étés chauds et d’hivers rigoureux, favorisant un développement harmonieux des raisins. La diversité et la richesse minérale des sols confèrent aux vins de la région une complexité aromatique unique, oscillant entre notes d’agrumes, de fruits secs, de fleurs blanches, des touches beurrées et une subtile minéralité. L’histoire de Meursault est intimement liée à l’essor des grands vins de Bourgogne depuis plusieurs siècles, dont le Domaine Jean-Marie Bouzereau est un digne représentant.
Ce Meursault 2021 s’accordera parfaitement avec des plats raffinés tels qu’un filet de turbot sauce hollandaise, une volaille de Bresse à la crème ou des noix de Saint-Jacques poêlées. Les fromages à pâte pressée cuite comme le comté ou le beaufort sauront magnifier sa trame aromatique. On pourra aussi tenter l’accord régional avec des escargots de Bourgogne, dont la sauce à l’ail flattera la richesse du chardonnay.
Pour apprécier pleinement les nuances de ce Meursault, il est conseillé de le servir entre 12 et 14°C. Un carafage léger peut être envisagé pour révéler toute la complexité aromatique du vin, surtout si la bouteille est jeune. Laissez-lui quelques minutes dans le verre pour apprécier son évolution et ses arômes subtils.
