Issu de l'un des villages les plus emblématiques de la Côte de Beaune, ce Meursault 2023 du Domaine Jean-Marie Bouzereau exprime avec élégance le charme du Chardonnay bourguignon. Ce millésime dévoile dans sa jeunesse des arômes subtils de fleurs blanches, d’agrumes mûrs et de pêche, soutenus par des notes fines de noisette et de beurre frais, témoignant d’un élevage sur lies parfaitement maîtrisé. En bouche, le vin conjugue richesse aromatique, rondeur caractéristique et une minéralité délicate qui lui confère à la fois ampleur et fraîcheur, typique des grands blancs de Meursault. Les sols principalement composés d’argiles et de calcaires permettent de produire une expression pleine de finesse, d’équilibre et de longueur.
La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, se distingue depuis des siècles par sa complexité géologique et la singularité de ses climats. Bénéficiant d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, la région favorise une maturation lente et régulière du raisin, essentielle à la concentration des arômes. Le terroir de Meursault est réputé pour ses sols riches en marnes calcaires, donnant naissance à des vins blancs à la texture opulente et à la structure harmonieuse. L’histoire viticole y est ancienne et chaque parcelle y raconte une partie du patrimoine bourguignon.
Le Meursault s’associe merveilleusement avec la gastronomie raffinée. Il accompagnera à la perfection des poissons nobles tels qu’un bar vapeur, des noix de Saint-Jacques snackées, ou encore une volaille à la crème et aux morilles. Pour une alliance régionale, un jambon persillé ou un fromage de chèvre affiné comme un Charolais sauront mettre en valeur sa minéralité et sa richesse. Son côté beurré épousera aussi délicatement un risotto aux champignons ou des langoustines sautées.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Meursault entre 12 et 14°C, en carafant éventuellement le vin quelques minutes pour révéler toute sa palette aromatique, surtout dans ce jeune millésime. Il pourra déjà s’apprécier maintenant pour sa fraîcheur, mais quelques années en cave permettront de révéler des notes plus complexes et une texture encore plus soyeuse.
