Le Meursault “Les Clous” 2018 du domaine Bouchard Père & Fils est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay. Issu d’un millésime caractérisé par la chaleur et la précocité, il révèle un profil à la fois mûr et vibrant. La parcelle “Les Clous” se situe en milieu de coteau, un emplacement privilégié offrant une exposition idéale et un terroir de sols argilo-calcaires permettant au Chardonnay de s’exprimer avec finesse et ampleur. La vinification, traditionnelle chez Bouchard Père & Fils, fait la part belle au respect du fruit et à l’élevage en fûts de chêne français, dont une petite proportion en bois neuf, ce qui apporte subtilité et complexité au bouquet.
La Côte de Beaune, et plus précisément Meursault, est l’une des régions emblématiques de la Bourgogne pour ses vins blancs. La diversité de ses sols, marqués par des concentrations variées d’argile et de calcaire, confère aux vins une structure minérale, une ampleur en bouche et une grande persistance aromatique. Le climat continental, tempéré par des influences locales, favorise une maturation progressive et une belle concentration. L’histoire viticole de Meursault remonte à plusieurs siècles et a forgé la réputation de vins blancs racés, élégants, mêlant richesse, tension et notes beurrées typiques du Chardonnay local.
Un Meursault de ce style s’accordera merveilleusement avec des fruits de mer raffinés, comme des noix de Saint-Jacques poêlées ou un homard à la crème légère. Il sublimera également les poissons nobles, tels qu’un filet de turbot grillé, ainsi que des spécialités régionales comme la volaille de Bresse à la sauce aux morilles. Pour un accord de caractère, osez un comté affiné ou un fromage de chèvre sec.
Pour apprécier pleinement toutes ses nuances aromatiques et sa texture crémeuse, servez ce Meursault “Les Clous” à une température idéale de 12-14°C, après l’avoir carafé une trentaine de minutes si possible. La richesse du millésime 2018 promet une belle évolution en bouteille sur 5 à 8 ans.
