Le Meursault 2013 du domaine Ropiteau Frères est l’expression d’un grand vin blanc de Bourgogne, issu de la prestigieuse Côte de Beaune. Même si les cépages ne sont pas explicitement confirmés, la tradition locale privilégie le Chardonnay pour les vins blancs de cette appellation, donnant naissance à des vins à la fois élégants et généreux. Le millésime 2013, marqué par des conditions climatiques un peu fraîches et tardives, favorise quant à lui une belle fraîcheur, une acidité bien tenue et des arômes précis. La vinification, habituellement attentive en Meursault, se traduit souvent par un élevage sur lies en fût de chêne, conférant une complexité supplémentaire au bouquet, alliant notes de fruits blancs, de noisette, de beurre frais, parfois rehaussées de touches délicatement grillées.
Meursault se situe au cœur de la Côte de Beaune, région bourguignonne réputée pour ses terroirs d’exception caractérisés par des sols argilo-calcaires et un climat continental tempéré. L’histoire de ce village est étroitement liée à la production de vins blancs riches et opulents, recherchés pour leur profondeur et leur potentiel de garde. Dans ce secteur, chaque parcelle exprime avec précision les subtiles variations du terroir, offrant à ces vins une palette aromatique et une texture remarquables.
Ce Meursault sec accompagnera à merveille des plats gastronomiques raffinés. Il s’accordera idéalement avec des poissons nobles en sauce, des crustacés comme un homard rôti, ou encore des volailles crémées typiques de la Bourgogne, telles que la poularde à la sauce aux morilles. Pour rester dans la tradition régionale, n’hésitez pas à le servir avec un fromage d’Époisses affiné, dont la texture fondante et le caractère s’harmoniseront avec la rondeur du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Meursault à une température de 11 à 13°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant le service afin de permettre au vin de s’épanouir et de révéler toute sa complexité aromatique.
