Vins Meursault Ropiteau Frères - 2015

Avis Viniou

Issu du réputé domaine Ropiteau Frères, ce Meursault 2015 porte en lui toute la noblesse des grands blancs bourguignons. Elaboré exclusivement à partir de Chardonnay, cépage roi de la Côte de Beaune, ce vin bénéficie d’un millésime ensoleillé : l’année 2015 se distingue par des raisins généreusement mûrs, offrant richesse et élégance à l’assemblage. Le terroir de Meursault, reconnu mondialement, repose sur des sols argilo-calcaires mêlés de marnes, conférant aux vins à la fois complexité aromatique et minéralité. La vinification, méticuleuse chez Ropiteau Frères, met l’accent sur la préservation de la fraîcheur et l’expression du terroir, avec un élevage en fûts de chêne qui apporte une subtile touche boisée, sans masquer la pureté du fruit.

La Bourgogne, en particulier la Côte de Beaune, est le berceau historique des plus illustres Chardonnays. Son climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorise des maturités lentes qui offrent des vins d’une grande finesse et à la longévité impressionnante. Ce sont ces conditions particulières, mariées à des siècles de savoir-faire, qui ont fait de Meursault une appellation emblématique, recherchée pour ses vins blancs gourmands, à la fois amples, beurrés et délicatement minéraux.

Ce Meursault 2015 accompagnera idéalement des poissons nobles tels qu’un sandre rôti ou un bar de ligne en sauce crémée, sublimer un homard grillé ou des noix de Saint-Jacques snackées. Plus traditionnellement, il formera un mariage raffiné avec des spécialités bourguignonnes comme une truite aux amandes ou des escargots au beurre persillé, ses arômes briochés et de noisette créant un bel équilibre avec la richesse des plats régionaux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Meursault entre 12 et 14°C. Un passage en carafe de trente minutes permettra d’ouvrir ses arômes de fruits secs, de fleurs blanches et de pâtisserie, pour une expérience sensorielle tout en ampleur et en élégance.