Le Domaine Jean-Marie Bouzereau, situé à Meursault, s’illustre comme l’un des acteurs emblématiques de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce Meursault blanc 2017 incarne le caractère raffiné de l’appellation, réputée pour ses grands vins blancs secs, tout en élégance et en complexité. Si le chardonnay domine généralement dans cette région, la vinification et l’élevage privilégient souvent les fûts de chêne, conférant aux vins une subtile alliance de fraîcheur, de rondeur et de notes légèrement toastées. Le millésime 2017 a été marqué par une belle maturité, offrant des vins purs, expressifs, dotés d’un bel équilibre entre richesse aromatique et tension minérale.
La région de Meursault, au cœur de la Côte de Beaune, bénéficie d’un terroir d’exception, composé de sols argilo-calcaires idéalement exposés à la lumière du soleil. Ce climat tempéré favorise une lente maturation des raisins, développant des arômes de fruits à chair blanche, de noisette, et parfois des touches florales ou beurrées. L’histoire viticole de Meursault remonte au Moyen Âge et s’est enrichie d’un savoir-faire transmis de génération en génération, donnant aujourd’hui naissance à certains des blancs les plus recherchés de Bourgogne.
Ce vin appelle des accords gastronomiques de choix. Il se mariera particulièrement bien avec des poissons nobles comme le turbot ou la sole meunière, des viandes blanches en sauce légère, voire un poulet de Bresse à la crème. Pour une alliance régionale, testez-le avec un jambon persillé ou une quenelle de brochet sauce Nantua. Les pâtes persillées ou un comté affiné sublimeront également sa structure et sa finesse.
Pour apprécier pleinement ce Meursault 2017, il est recommandé de le servir entre 11 et 13°C. Un carafage rapide peut également permettre au vin d’exprimer toute sa palette aromatique, à condition d’être dégusté dans un grand verre à vin blanc bourguignon.
