Le Meursault Premier Cru « Perrières » 2016 du Domaine des Comtes Lafon se distingue parmi les grands vins blancs de Bourgogne. Élaboré à partir de raisins issus d’un terroir privilégié, ce vin exprime tout le raffinement que l’on associe à l’appellation Meursault, et plus particulièrement au climat « Perrières », réputé pour produire des vins d’une finesse et d’une intensité remarquables. Les pratiques de vinification du domaine, alliant tradition et précision moderne, visent à préserver l’expression pure du terroir et la complexité aromatique, offrant ici un vin d'une très belle profondeur, minéralité et fraîcheur. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques particulières, livre généralement des blancs équilibrés, élégants et aromatiques, avec une superbe capacité de garde.
La Côte de Beaune, sous-région emblématique de la Bourgogne, est reconnue mondialement pour ses grands vins blancs secs. Meursault occupe une place de choix grâce à ses sols argilo-calcaires riches en cailloux, conférant vigueur et tension aux vins. Le climat continental tempéré de la région permet une maturation lente et complète du raisin, favorisant la complexité et la fraîcheur. L’histoire viticole du village de Meursault est ponctuée par la réputation de ses Premiers Crus, dont les « Perrières » sont traditionnellement considérés comme l’un des plus aboutis, grâce à leur capacité à conjuguer richesse, minéralité cristalline et longévité.
Ce Meursault Premier Cru accompagnera à merveille des poissons nobles, tels qu’un turbot rôti, une sole meunière ou un saint-pierre aux agrumes. Il s’exprimera également avec justesse sur des crustacés raffinés – homard ou langoustine – ou encore sur une volaille de Bresse à la crème, plat traditionnel de la région. Les fromages à pâte cuite ou à croûte fleurie, comme un comté affiné ou un brie de Meaux, trouveront aussi leur place en accord avec ce vin élégant et racé.
Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, il est conseillé de déguster ce Meursault autour de 11-13°C, après un passage en carafe si la bouteille est encore sur la réserve. Une aération préalable permettra alors d’exalter toute la pureté, la minéralité et la subtilité aromatique du vin.
