Le Meursault 2017 "Cuvée Les Narvaux" de David Moret, issu de la Côte de Beaune en Bourgogne, est un vin blanc sec qui incarne tout le raffinement de son appellation. Élaborée sur le climat "Les Narvaux", réputé pour produire des vins d'une grande élégance et d'une belle tension, cette cuvée traduit souvent la minéralité du terroir et l’expression pure du Chardonnay, cépage emblématique de la région, même si son assemblage ne peut être affirmé avec certitude. Les sols, dans cette partie de Meursault, sont riches en calcaires et argiles, conférant au vin une texture généreuse et une palette aromatique complexe. Le millésime 2017 offre des blancs à l’équilibre réussi, avec de la fraîcheur, du fruité et une structure précise, résultat d’une vendange sous d’excellentes conditions climatiques. La vinification, souvent traditionnelle chez David Moret, met l’accent sur une intervention mesurée, laissant le terroir s’exprimer pleinement, avec un élevage sous bois maîtrisé pour ne pas masquer le fruit.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est mondialement reconnue pour la finesse de ses grands vins blancs. Meursault est l’une de ses appellations phares, bénéficiant d’un climat tempéré-continental où les étés chauds favorisent une maturité optimale des raisins tandis que les nuits fraîches préservent l’acidité et la vivacité. C’est ici que s’articulent des savoir-faire transmis de génération en génération, avec pour fil conducteur le respect du terroir et la recherche de l’équilibre parfait entre opulence et fraîcheur.
À table, ce Meursault Les Narvaux se mariera magnifiquement avec des mets raffinés. Il sublimera les poissons nobles comme un turbot rôti ou un bar en croûte de sel, mais aussi des crustacés tels que le homard ou les Saint-Jacques juste poêlées. Les volailles à la crème et les fromages régionaux comme l’époisses ou le comté affiné accentueront également son élégance et sa rondeur. Pour révéler toute sa complexité aromatique, il est conseillé de servir ce vin entre 12 et 14°C, après une légère aération dans le verre ou une courte ouverture préalable, pour lui permettre de s’exprimer pleinement.
