Le Château Meursault Premier Cru 2015 propose une expression sophistiquée et racée de la Côte de Beaune. Ce vin blanc sec, issu de l’appellation prestigieuse Meursault, se distingue par sa robe dorée et brillante. Même si l’assemblage précis n’est pas confirmé, les vins de Meursault reposent traditionnellement sur le Chardonnay, connu ici pour produire de grands blancs alliant richesse, ampleur et élégance minérale. Le millésime 2015, marqué par une météo ensoleillée, offre généralement aux vins une belle maturité, une structure ronde et une aromatique exubérante sur des notes de fruits jaunes, de fleurs blanches et, après quelques années, de noisette et de beurre frais. Les Premier Cru, issus des meilleurs climats du village, bénéficient souvent d’un élevage soigné sous bois, conférant au vin de discrètes touches vanillées ou toastées et une superbe longueur en bouche.
Meursault est l’une des références absolues des grands vins blancs de Bourgogne. La commune repose sur des sols argilo-calcaires propices à l’expression complexe du cépage. Le climat y est tempéré continental, avec des étés chauds et des nuits fraîches, favorisant la maturation lente et l’expression aromatique des raisins. L’histoire viticole de ce terroir remonte à plusieurs siècles, faisant de Meursault une légende parmi les amateurs de vins blancs structurés, pleins de finesse et de potentiel de garde.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets raffinés à la texture délicate. Les poissons nobles comme une sole meunière, des coquilles Saint-Jacques poêlées avec une sauce légère ou un risotto aux champignons s’allieront merveilleusement à la rondeur et à la fraîcheur du Meursault. Pour une touche régionale, tentez un poularde à la crème et aux morilles : le vin saura soutenir la richesse du plat tout en lui apportant équilibre. Un fromage à pâte pressée cuite comme le Comté affiné magnifiera également sa minéralité.
Il est conseillé de servir ce Premier Cru à une température de 12-14°C, en utilisant de grands verres pour permettre au vin d’exprimer toute sa palette aromatique. Carafé une trentaine de minutes avant le service, il révélera encore davantage sa complexité et sa finesse.
