Le Domaine Doreau nous propose ici un Monthélie rouge, issu du prestigieux terroir de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne. Bien que ce vin soit non millésimé, il s’exprime très probablement à partir du cépage emblématique de la région, le pinot noir. La vinification est traditionnellement réalisée en cuves ouvertes puis en fûts de chêne, afin d’aboutir à un vin à la fois délicat, élégant et fidèle à la typicité du terroir. L’expression du pinot noir de Monthélie conjugue généralement fruits rouges croquants (framboise, cerise, groseille) avec une belle fraîcheur, parfois soulignée par des notes légèrement épicées et une touche florale.
Monthélie est un village viticole réputé, niché entre Volnay et Meursault. Le vignoble profite d’un sol majoritairement argilo-calcaire et d’une exposition optimale, ce qui favorise la maturité du pinot noir tout en conservant sa finesse et sa vivacité. Le climat continental de la Côte de Beaune, ponctué d’étés chauds et de nuits fraîches, permet une maturation lente et équilibrée des raisins. L’histoire du vignoble de Monthélie est ancienne et témoigne de la passion bourguignonne pour l’excellence, avec une identité propre, entre la puissance de Volnay et la rondeur de Meursault.
Ce Monthélie rouge accompagnera à merveille des plats traditionnels de Bourgogne tels que le bœuf bourguignon, les œufs en meurette ou encore un coquelet rôti aux herbes. Sa structure légère et fruitée lui permet également de s’accorder avec une volaille grillée, des fromages doux comme le Brillat-Savarin ou encore une terrine de lapin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Monthélie entre 15 et 17°C. Il convient de l’aérer une trentaine de minutes avant de le déguster afin de bien révéler sa palette aromatique. Ce vin gagnera à être apprécié dans un verre à Bourgogne, pour laisser s’exprimer toute sa finesse et son élégance.
