Avis Viniou
Le Monthélie 2019 du Domaine Doreau est un vin rouge issu exclusivement du cépage pinot noir, comme le veut la tradition de cette appellation bourguignonne. Le millésime 2019 a bénéficié d’un été chaud et ensoleillé, conférant au vin une belle maturité du raisin tout en conservant de la fraîcheur. Le terroir de Monthélie, situé à proximité de Meursault et Volnay en Côte de Beaune, se distingue par ses sols argilo-calcaires, reposant sur la fameuse roche de la Côte, offrant au pinot noir un terrain idéal pour exprimer finesse, élégance et complexité. La vinification, souvent conduite avec un égrappage partiel et une gestion douce des extractions, permet d’obtenir des tanins délicats et une belle palette aromatique, oscillant entre fruits rouges (cerise, framboise), fines notes florales, parfois quelques touches épicées ou terreuses selon l’évolution en bouteille.
La Côte de Beaune est une région prestigieuse de Bourgogne, reconnue pour la diversité et la qualité de ses terroirs. Elle profite d’un climat continental avec des hivers frais, des étés chauds et une belle amplitude thermique, favorable à la maturation lente et complète du pinot noir. L’histoire viticole de Monthélie remonte au Moyen-Âge, et l’appellation jouit d’un patrimoine de parcelles morcelées, souvent situées sur des coteaux bien exposés, permettant de produire des vins à la réputation certaine, parfois méconnus mais toujours séduisants par leur équilibre et leur expression du terroir.
Ce Monthélie se mariera parfaitement avec une volaille rôtie, comme un poulet de Bresse, un filet de veau aux champignons, ou même un magret de canard. Les accords régionaux, tels qu’un jambon persillé ou une tarte à l’oignon, sublimeront aussi sa fraîcheur et ses arômes fruités. Il pourra également accompagner des fromages à croûte fleurie, comme un brie ou un camembert peu fait.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 15 et 17°C. Une heure de passage en carafe lui permettra de s’ouvrir et de révéler pleinement sa palette aromatique. Ce vin, déjà fort agréable, gagnera en complexité après quelques années de garde si vous souhaitez enrichir votre expérience de dégustation.
