Avis Viniou
Le Monthélie rouge 2023 du Domaine Doreau se caractérise par l’expression raffinée de son cépage principal, le pinot noir. Ce millésime, issu d’une année généralement favorable à la Bourgogne, révèle toute la fraîcheur et la finesse aromatique que l’on attend de cette appellation confidentielle. Implantés sur des coteaux pentus parsemés de sols argilo-calcaires, les raisins bénéficient d’un terroir optimal pour exprimer la pureté du fruit. La vinification privilégie la délicatesse : vendanges manuelles, tri soigné, macération courte et élevage en fûts de chêne pour préserver la vivacité du millésime 2023 et permettre au vin de développer des notes florales (pivoine, rose), des touches de fruits rouges croquants (cerise, framboise) et une légère pointe épicée.
La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est renommée pour la diversité et la typicité de ses petits villages viticoles. Monthélie fait figure d’appellation discrète, nichée entre Volnay et Meursault, profitant du même climat continental semi-océanique que ses illustres voisines : des hivers froids, des étés chauds, une pluviométrie modérée et une belle exposition au soleil qui favorisent la maturation lente du pinot noir. Les sols argilo-calcaires, légers et bien drainés, marquent les vins d’une élégance toute bourguignonne, avec une trame tannique fine.
Ce Monthélie s’accorde parfaitement avec une cuisine traditionnelle bourguignonne : œufs en meurette, jambon persillé, volaille rôtie ou magret de canard aux cerises sublimeront sa gourmandise fruitée. Il accompagne aussi des fromages affinés à pâte molle comme l’époisses ou le brillat-savarin, et saura surprendre sur des plats plus exotiques à base de canard laqué ou d’épices douces.
Pour une dégustation optimale, servez-le légèrement rafraîchi à 15-16°C, dans de larges verres tulipe qui mettront en valeur son bouquet délicat. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes lui permettra de libérer tous ses arômes. Ce vin charmeur peut se savourer dès à présent ou patienter encore deux à trois années en cave pour gagner en complexité.
