Vins Monthélie Domaine Sébastien Deschamps - Les clous - 2022

Avis Viniou

Le Monthélie 2022 "Cuvée Les clous" du Domaine Sébastien Deschamps est un vin rouge prestigieux, classé en Premier Cru et provenant de la région réputée de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin exprime toute la finesse et l'élégance de son terroir. Le millésime 2022 est prometteur, marqué par un été chaud qui a favorisé une bonne maturation des raisins, conférant ainsi des arômes riches et une belle structure. Le sol calcaire et argileux de La Côte de Beaune, allié à des techniques de vinification traditionnelle, offre à ce vin un équilibre parfait entre fruité et minéralité. Cette région viticole est réputée pour son climat continental idéal, qui conjugue influences océaniques et continentales, procurant des conditions optimales pour la production de vins de caractère. Le Domaine Sébastien Deschamps, avec son histoire riche et son savoir-faire reconnu, contribue à l'excellence des vins de Bourgogne.

Pour accompagner ce Monthélie 2022, optez pour une cuisine raffinée qui sublime ses arômes délicats. Un magret de canard aux cerises ou un boeuf bourguignon seront des choix parfaits. Les plats régionaux, comme un coq au vin ou une gougère au fromage, s'accorderaient parfaitement avec les nuances de cerise et de sous-bois caractéristiques de ce vin. Ces accords mettront en valeur les tannins soyeux et l'acidité rafraîchissante, équilibrant la richesse des plats.

Pour apprécier pleinement ce Monthélie, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un léger carafage de 30 minutes est recommandé pour que le vin s’ouvre à la perfection. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante, sentez ensuite les arômes de fruits rouges et d'épices, puis goûtez pour apprécier sa texture veloutée et ses notes de fruits mûrs. Ces étapes vous permettront de dévoiler toute la complexité et la subtilité de ce Bourgogne Premier Cru.