Avis Viniou
Le Monthélie 1er Cru Les Clous 2024 du domaine Sébastien Deschamps s’affiche comme un bel exemple de la finesse bourguignonne. Ce vin rouge est élaboré essentiellement à partir de Pinot Noir, cépage roi de la Côte de Beaune, cultivé sur le climat Les Clous, un terroir réputé de l’appellation Monthélie classé en premier cru. Le millésime 2024, encore jeune, promet une belle fraîcheur et une expression fruitée nette, portée par une vinification traditionnelle respectueuse du fruit et du terroir, avec un élevage mesuré en fûts afin de préserver l’élégance et la typicité du Pinot Noir.
La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental tempéré, avec des hivers froids, des printemps précoces et des étés relativement chauds, mais sans excès. Les vignobles de Monthélie, accrochés aux pentes calcaires marneuses exposées sud-est, profitent d’une belle maturité tout en gardant de la fraîcheur, ce qui donne aux vins leur équilibre si caractéristique. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles et la réputation de la Côte de Beaune pour ses grands vins rouges n’est plus à faire, même si Monthélie, petit village, reste plus confidentiel face à ses illustres voisins.
Pour accompagner ce Monthélie 1er Cru Les Clous, privilégiez des mets délicats mais savoureux, de préférence des viandes tendres comme un filet de veau aux girolles, une volaille rôtie aux herbes, ou encore un magret de canard légèrement rosé. Côté cuisine bourguignonne régionale, une fricassée de volaille de Bresse ou un poulet Gaston Gérard sauront exalter la fraîcheur et le fruit du vin, tout en respectant sa structure.
À la dégustation, servez le Monthélie 2024 à une température idéale de 15-16°C, en le carafant éventuellement une demi-heure pour libérer ses arômes de fruits rouges croquants, ses notes florales délicates et ses légères touches d’épices. Une garde de deux à cinq ans lui permettra de gagner en complexité tout en conservant son raffinement naturel.
