Avis Viniou
Le Morey-saint-denis 1997 "Cuvée Les Loups" du Domaine Des Lambrays est un vin rouge Premier Cru de la Côte de Nuits, une sous-région renommée de Bourgogne. Ce domaine est célèbre pour ses vins rouges délicats, principalement issus du cépage Pinot Noir. Le millésime 1997 est connu pour sa maturité et son élégance qui témoignent des qualités de son terroir. La Côte de Nuits bénéficie d'un climat continental, avec des coteaux bien drainés sur des sols argilo-calcaires, parfaits pour le Pinot Noir. Le Domaine Des Lambrays, avec une histoire longue et prestigieuse, est reconnu pour ses vins de grande finesse et profondeur.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords mets-vins avec du canard rôti, du boeuf bourguignon ou des volailles en sauce comme un coq au vin. Les saveurs de champignons sauvages et de truffes s'accorderaient également bien. Pour un mariage régional authentique, servez ce vin avec des gougères ou une époisses de Bourgogne affiné.
Pour la dégustation, servez ce Morey-saint-denis à une température d'environ 16-18°C. Un vieillissement en cave le rend(e) complexe, alors carafez-le 30 à 60 minutes avant le service pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Commencez par observer sa robe rubis, puis humez ses arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. Laissez-vous ensuite séduire par sa structure délicate, ses tanins soyeux et sa finale longue et élégante.
